O Festival do Barco Dragón tamén coñecido como Festival Duan Yang, Festival Dobre Quinto e Festival Tianzhong é un festival tradicional chinés. É unha colección de adoración, adoración dos antepasados, oración para evitar a mala sorte que celebra o entretemento e a dieta. Hai unha lenda sobre un antigo Poeta chinés chamado Qu Yuan, suicidouse ese día. Despois dese día, tornouse a memorizar Qu Yuan. Aínda que hai outras lendas que se contaron para memorizar Wuzixu, Cao e ou Jiezitui.
Hai moitos costumes tradicionais do Festival do Barco do Dragón, como as carreiras de barcos dragóns, beber viño realgar que están moi espallados. Pero ter zongzi é un costume moi arraigado para todos os chineses.
Zongzi, que tamén se denomina "Angle millet" e "tube reed", ten unha rica variedade. No norte de China, os norteños adoitan empaquetar zongzi con jujube.Significa "cedo" en chinés, a xente desexa que os seus fillos poidan obter unha puntuación máis alta cedo. No sur, os do sur adoitan empacar zongzi con feixón, porco, castaña, xamón, ovos, etc.
Xeralmente, o Festival do Barco do Dragón está apurado en maio e xuño. A maioría das partes de China entraron no estado de principios do verán, intensificaranse as rosas de temperatura e a taxa de corrupción fresca. Como garantir a frescura do zongzi, o proceso desde a produción ata o a mesa de comidas é importante.
É necesario garantir a cadea de frío de todo o enlace loxístico desde as materias primas ata o Zongzi cocido ao vapor, incluíndo o almacenamento en condicións de refrixeración.
O proceso non se pode separar do desenvolvemento da tecnoloxía da cadea de frío, tamén se consegue mediante o envasado da cadea de frío. Hai que ter en conta que o zongzi envasado ao baleiro debe refrigerarse cando a temperatura supera os 25 ℃. Baixo a temperatura da atmosfera, a vida útil do zongzi. será en 5 días. E converterase en 10 días entre 0-4 ℃. Tamén pode ser de ata 12 meses cando se almacena a menos de -18 ℃. O dano á calidade do zongzi despois da rotura da cadea de frío é irreversible. Debería asegurarse de que cada proceso pode manterse a unha temperatura baixa adecuada. Tamén require un envasado estable e a longo prazo da cadea de frío.
Hora de publicación: 02-06-2022