O festival de barcos de dragón tamén coñecido como festival Duan Yang, dobre quinto festival e festival de Tianzhong é o festival tradicional chinés. É unha colección de culto, adoración antepasada, oración para afastar a mala sorte celebrando entretemento e dieta. Hai unha lenda sobre un antigo poeta chinés chamado quuan. Jiezitui.
Hai moitos costumes tradicionais do festival de barcos de dragón, como as carreiras de barcos de dragón, beber viño realgar que están moi estendidos. Pero ter zongzi é un costume profundo para todos os chineses.
Zongzi, que tamén alias "Angle Millet" e "Tube Reed" teñen unha variedade rica. No norte de China, os norteños normalmente pagan zongzi con jujube. Significa "cedo" en Chines, a xente fai desexos de que os seus fillos poidan ter unha puntuación alta cedo. No sur, os sur adoitan embalar zongzi con faba, carne de porco, castaña, xamón, ovos, etc.
Xeralmente, o festival de barcos de dragón está apresurándose en maio e xuño. A maioría das partes de China entraron no estado de principios do verán, intensificaranse as rosas de temperatura e a taxa de corrupción fresca. Como garantir a frescura de Zongzi, o proceso desde a produción ata a mesa de comidas é importante.
É necesario asegurar a cadea fría de toda a ligazón loxística desde materias primas ata zongzi ao vapor, incluído o almacenamento en condicións refrixeradas.
O proceso non se pode separar do desenvolvemento da tecnoloxía da cadea fría, tamén se consegue a través de envases de cadea fría. Cómpre sinalar que o zongzi embalado ao baleiro debe ser refrixerado cando a temperatura supera os 25 ℃. A temperatura da atmosfera, a vida dos anos de Zongzi será en 5 días. Zongzi despois da rotura da cadea fría é irreversible. Debe asegurarse de que cada proceso poida manter a unha temperatura baixa adecuada. Tamén require envases de cadea fría a longo prazo e estable.
Tempo de publicación: xuño-02-2022